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“记得小时候逢年过节之前，村里会不时传出‘咚咚咚’的声响，台山老一辈人有用石臼舂糯米粉的习惯。冬至一早，奶奶用提前舂好的糯米粉搓成汤圆，搭配片糖、姜粒加水将汤圆煮熟后，按自家祭祀习俗，将每一碗装小半满，逐一摆好。”台山市民李珍珠回忆称，这样煮出的甜汤圆有团团圆圆、甜甜蜜蜜的好意头，还用于当地的婚嫁、新居入伙等喜庆仪式中。

“以前，冬至当天家里多数会搭配些猪肝、猪肉、虾米、腊鸭(或腊肉、腊肠)、白萝卜丝等煮咸汤圆吃。”台山市民黄俊华表示，如今可选择的食材更丰富，如鲮鱼滑、鱼饼、生蚝、海虾、蟹、泥虫、鸡、排骨、冬菇等，可根据家人的饮食喜好自由搭配。台山沿海部分居民习惯用紫菜取代白萝卜丝。各家的食材搭配虽不尽相同，但每一位台山人的味蕾记忆里，都有属于自家咸汤圆的熟悉味道。

台山部分居民至今还延续着煮肴祭祖的冬至习俗。“冬至当天，海宴镇人会根据自家实际情况安排煮肴。若家中有新添男丁的，当天还会安排红鸡蛋，举行‘刮头’仪式。”台山市民江泽彬透露，像白切鸡、浸生蚝、五味鹅、煮粉丝、炒八珍、焖猪手等春节特色菜式，在冬至菜肴中尽量安排上。煮好的菜肴要先祭祖，然后全家围桌而食星空下载站官网app下载，共同庆祝冬至。

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