食品通胀改变消费习惯：超七成美国人开启扫描式购物模式

食品通胀改变消费习惯：超七成美国人开始扫描式购物

近年来，全球通胀压力持续上升，尤其是在食品领域，价格的快速上涨正深刻影响着消费者的购物方式。美国作为全球最大的经济体之一，其民众的消费习惯也正在发生显著变化。根据近期发布的市场调研数据，超过七成的美国消费者已经开始采取扫描式购物scanning shopping的方式，即在购买食品前，会仔细比价、查看折扣信息，甚至更换品牌，以应对日益高昂的食品开销。

食品通胀持续走高，消费者压力加剧

据美国劳工统计局BLS发布的最新数据显示，2025年食品价格同比上涨超过5.2%，其中生鲜蔬菜、肉类和乳制品的价格涨幅尤为明显。例如，鸡蛋价格在年初一度飙升至每打超过4美元，创下了历史新高。尽管部分食品价格在年中有所回落，但整体水平仍远高于疫情前。

食品通胀的背后，是多重因素叠加的结果。首先，全球供应链尚未完全恢复，运输成本依然居高不下。其次，极端天气频发影响农业生产，导致部分农产品供应紧张。劳动力成本上升也推动了加工食品价格的上涨。

扫描式购物成为新趋势

面对不断上涨的食品价格，美国消费者的购物方式正在发生转变。市场研究机构尼尔森Nielsen在2025年第三季度发布的一项调查报告显示，超过72%的美国消费者表示，他们在购买食品时会更加关注价格标签，并主动寻找折扣商品。

这种行为被定义为扫描式购物，即消费者在购物过程中频繁查看价格、比对促销信息，甚至会为了节省开支而调整购物清单。以往只在经济低迷时期出现的这种行为，如今已成为许多家庭的日常消费习惯。

一位居住在加州的普通家庭主妇在接受采访时表示：现在买菜前我都会先看看手机里的优惠券和折扣信息，有时候甚至会为了省几美元而换一家超市。她还提到，自己已经开始尝试购买更多超市自有品牌的商品，因为这些产品通常比知名品牌便宜20%以上，但质量并没有明显差别。

消费者品牌忠诚度下降，自有品牌崛起

随着价格敏感度的提升，美国消费者对品牌的忠诚度也在下降。越来越多的人开始选择性价比更高的替代品。根据彭博社Bloomberg的报道，2025年以来，沃尔玛、塔吉特Target等大型零售商的自有品牌销售额持续增长，其中食品类商品的增长尤为突出。

以沃尔玛的Great Value品牌为例，其牛奶、罐头食品和冷冻食品的销量在2025年第二季度同比增长了18%。这表明，消费者正在用实际行动回应通胀压力，他们更愿意为省钱而放弃过去偏好的品牌。

与此同时，一些传统食品品牌则面临市场份额下滑的风险。尽管它们在广告和品牌建设上投入巨大，但在价格敏感的环境下，消费者更愿意为实惠买单。

技术助力扫描式购物普及

扫描式购物的兴起也得益于技术的发展。智能手机和购物类App的普及，使得消费者可以随时随地比价、获取折扣信息。像Flipp、ShopSavvy和Honey这样的比价与优惠券App，正在成为美国消费者购物时的标配。

这些App不仅可以扫描商品条形码显示历史价格走势，还能推荐附近超市的促销信息，甚至可以一键生成最优购物清单。这种数字化工具的使用，让扫描式购物变得更加高效和便捷。

各大零售商也在积极适应这一趋势。例如，塔吉特推出了Target Circle会员计划，为用户提供个性化折扣和积分返现，以增强客户粘性。而亚马逊则通过其Prime会员体系，提供食品杂货配送折扣，进一步吸引价格敏感型消费者。

未来趋势：消费行为或将长期改变

尽管一些经济学家预测食品通胀将在未来几个月逐步放缓，但消费者已经形成的扫描式购物习惯可能不会轻易消失。这种行为不仅反映了当前经济环境下的应对策略，也预示着一种更注重性价比的消费理念正在形成。

市场分析人士指出，未来几年，那些能够提供高性价比、灵活促销机制的品牌和零售商，将更有可能赢得消费者的青睐。同时，品牌企业也需要重新思考其定价策略和市场定位，以适应这一消费行为的长期变化。

总的来看，食品通胀正在重塑美国人的消费习惯。扫描式购物的兴起，是消费者在现实压力下的理性选择，也是零售行业变革的风向标。在这个过程中，技术、价格和品牌信任三者之间的关系将变得更加微妙，谁能更好地满足消费者的需求，谁就能在竞争中占据优势。